Schiacciatine di melanzane

Schiacciatine di melanzane
Ingredienti:

• Melanzane;
• Uova;
• Formaggio grattugiato;
• Menta fresca;
• Sale;
• Pepe;
• Olio;
• Pane grattugiato;
• Prosciutto;
• Scamorza affumicata.

Procedimento:
Pelare e tagliare a piccoli pezzettini le melanzane mettetele nel mixer insieme a un pochino di olio e frullatele grossolanamente.
Dopo impastate melanzane,uova,sale ,pepe,formaggio grattugiato, la menta sminuzzata e il pane grattugiato. Successivamente prendete un cucchiaiata dell'impasto tra le mani e, se volete, al centro avvolgere un po' di scamorza in una fetta di prosciutto. Disponete al centro dell'impasto e aiutandovi con le mani formerete una schiacciatina che passerete del pane grattugiato.
In una teglia antiaderente passare un filo di olio e appoggiare le schiacciatine,coprire con magic cooker e pochi minuti per lato e le schiacciatine sono pronte. Sono ottime sia calde che fredde. Che altro dire se buon appetito!

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Involtini di peperoni

Involtini di peperoni
Ingredienti:

• Peperoni arrostiti e spellati( meglio se cornetti sodi e carnosi);
• Uova;
• Formaggio grattugiato;
• Pane grattugiato;
• Capperi dissalati;
• Menta;
• Filetti di alici dissalati;
• Olio;
• Sale;
• Pepe;
• Tonno sott'olio.

Procedimento:
Impastare uova, pane grattugiato, formaggio grattugiato, sale, pepe,  tonno e foglioline di menta fresca tagliuzzare e formare una crema molto consistente.e dopo aggiungere i capperi.
Stendere i peperoni già arrostiti aperti da un solo lato e all'estremità dalla parte più stretta mettere una cucchiaiata di impasto è un mezzo filetto di alice,arrotolare su se stesso e adagiali man mano in una pentola antiaderente con un filo di olio.
Appena finiti spolverare con un filo di sale,olio,pangrattato e formaggio grattugiato in modo che dopo si forma la crosta croccante. Coprire con magic cooker e dopo 5-6 minuti girare. Cottura 5-6 minuti per lato e il gioco è fatto, pronto per essere gustata! Buon appetito!

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Torta salata di zucchine

Torta salata di zucchine
Dosi per 4 persone:

• 1 kg.di zucchine;
• 1 cipolla;
• 2 uova;
• 3 mozzarelle;
• Parmigiano grattugiato;
• Olio;
• Sale e pepe;
• Prezzemolo;
• Pane grattugiato.

Procedimento:
Lavare le zucchine,spuntatele e affettatele per lungo,infarinatele e friggetele sempre con magic cooker,sgocciolate e poggia tele su carta assorbente,
In un tegamino fate imbiondire la cipolla tritata con un pochino di olio,unire due,tre zucchine tagliate a piccoli dadini salate e pepate a fuoco vivo. Tagliate le mozzarelle a fette.
In una tortiera mettere la carta forno e imburratela cospargendo del pane grattugiato e poi iniziate a fare uno strato di zucchine fritte avendo cura di sistemarle verticalmente,lasciando sporgere 8/10 cm;che vi serviranno per arrotolarle dopo che avete sistemato l'ultimo strato.
Poi fate uno strato mischiando le zucchine la cipolla e le uova e la mozzarella prezzemolo tritato e 2 cucchiai di parmigiano e pepe e continuate così fino a che finite gli ingredienti e per ultimo uno strato di zucchine e subito nel kit forno già riscaldato a fiamma alta fino a quando iniziano a colorarsi abbassare a ancora pochi minuti.....Buonissima!

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Pizza di patate

Pizza di patate in 7 minuti
Ingredienti:

• Olio
• Patate lesse
• Salame a piacere (io ho usato ungherese)
• Sale
• Scamorza affumicata
• Parmigiano grattugiato

Procedimento:
In una pentola antiaderente mettere un filo di olio e poi affettare le patate lesse e fare uno strato di patate, spolverare con un pochino di sale e dopo fare uno strato di salame, uno di scamorza e un altro di patate.
Terminate con un abbondante manciata di parmigiano e scamorza tagliata a pezzettini è un altro pochino di sale. Portate sul fuoco coprendo con Magic Cooker e lo spargifiamma sotto,fiamma alta per 5 minuti e poi 2/3 minuti ancora a fiamma bassa.
Fino a quando si vede il formaggio e la scamorza bella sciolta,spegner e lasciare coperto ancora per 2/3 minuti ,dopo impiattare capovolgendo vi ritroverete le patate belle croccanti e nell'nterno un cuore filante.....è favolosa!

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Orecchiette multicolore

Orecchiette multicolore
Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. di orecchiette
• 4 zucchine piccole
• Sale
• 1/2 scalogno
• 3 salsicce
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 tazzina di vino bianco
• Uno spicchio di peperone giallo
• Uno spicchio di peperone rosso
• 4 fette di speck
• 3 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato
• 4-5 cucchiai di panna

Procedimento:
In una pentola capiente mettere olio,scalogno e zucchina affettata,i peperoni tagliati a julienne e la salsiccia sbriciolata,coprire con Magic Cooker per 5 minuti a fiamma alta,quando sono appena appassiti aggiungere la mezza tazzina di vino,appena evapora aggiungere le orecchiette,il dosaggio dell'acqua e il sale,ricoprire con magic Cooker a fiamma alta fino all'ebollizione e dopo abbassare fino alla cottura.
Tagliare lo speck a pezzettini è appena la pasta ė cotta,versare lo speck e la panna in pentola,girare spegnere e lasciare coperto per 2-3 minuti.
Impiattare e spolverare con parmigiano......buon appetito!

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Involtini di pollo alla paprika dolce

Involtini di pollo alla paprika dolce
Ingredienti:

• Petto di pollo a fettine
• Frittatina
• Prosciutto cotto
• Scamorza affumicata
• Sale
• Vino bianco
• Paprika dolce
• Olio

Procedimento:
Battere le fettine di petto di pollo con il batticarne per appiattirle,
A parte avete fatto una frittatina con uova formaggio e sale,bella sottile.
Stendere uno strato di frittatina,adagiarvi il prosciutto è la scamorza.
E dopo arrotolate fermando l'involtino con uno stecchino,ora spolverate con la paprika e sale
Dopo aver finito ,in una pentola antiaderente mettete un goccino di olio e adagiate l'involtini.
Coprite con magic cooker a fiamma alta per alcuni minuti,dopo versate mezza tazzina di vino bianco e dopo che il vino è evaporato abbassare e finite di cuocere fino a che li vedete belli rosolati e croccanti....buon appetito!

Parmigiana light gustosa e saporita

Parmigiana light gustosa e saporita
Ingredienti:

• Melanzane
• Prosciutto cotto
• Mozzarella
• Scamorza affumicata
• Sale
• Pepe
• Grana grattugiato
• Sugo di pomodoro già cotto e aromatizzato

Procedimento:
Affettare le melanzane dallo spessore non più di mezzo cm.
In una teglia antiaderente fare uno strato abbondante di sugo di pomodoro,uno di melanzane affettate,un pizzico di sale ,uno strato di prosciutto è un altro strato di scamorza e mozzarella.
Continuare così per tre strati.
Per ultimo sugo e spolverate con grana e una spolverata di pepe.
Coprite con Magic Cooker e portate sul fornello con lo spargifiamma,pochi minuti a fiamma alta fino all'uscita del vapore e dopo a fiamma bassa fino a cottura ultimata.
Non immaginate il gusto e la leggerezza!

Pasta fredda alla marinara

Pasta fredda alla marinara
Ingredienti:

• Polipo
• Calamari
• Seppioline
• Gamberi
• Filetti di merluzzo
• Salmone
• Cozze
• 2 limoni
• Un bel mazzetto di prezzemolo
• Olio
• Sale
• Pepe
• Aglio
• Pasta dal formato che più vi pace.

Procedimento:
Pulire per bene il pesce ,sbollentare il polipo le seppioline e calamari mettendo dell'acqua a bollire con uno spicchio di aglio coperta con Magic Cooker,appena bolle vi immergete il pesce,coprire con Magic COOKER e abbassare la fiamma fino a che i rebbi della forchetta entrano facilmente,allora significa che il pesce e cotto,spegnere e lasciare raffreddare.
Una volta raffreddato tagliamo tutto il pesce a piccoli pezzettini,eccetto qualcuno più grosso per guarnire.
A parte sbollentare i filetti di merluzzo e il salmone con lo stesso procedimento del polipo.
Aprire la cozze mettendole in una pentola coperte con Magic Cooker per alcuni minuti fino a quando si aprono le valve,mettiamo pesce e cozze già puliti e tagliuzzati e teniamoli da parte.
Mentre in una pentola mettiamo la pasta,un goccio di olio,sale e il dosaggio dell'acqua,coprire con Magic Coocker a fiamma alta fino a ebollizione e poi abbassare fino alla cottura.
A questo punto lasciamo raffreddare il tutto e poi uniamo il pesce alla pasta.
Facciamo la spremuta di limoni e insieme uniamo,succo di limone,olio,aglio,pepe un pizzico di sale prezzemolo e facciamo un pinzimonio che andiamo a condire la pasta con il pesce.
Mettiamo il tutto in frigo e serviamo dopo 2/3 ore.
Se la facciamo la sera prima è ancora più buona.
Quando impiattare spolverate ancora con del prezzemolo fresco.
È una vera prelibatezza!

Torta estiva,ananas e cocco

Torta estiva,ananas e cocco
Ingredienti:

• 250 gr.di farina
• 180 gr.di zucchero
• 100 gr.di farina di cocco
• 3 uova
• 100 ml. Di olio di semi
• 100 ml.di latte
• 1 vasetto di yogurt all'ananas
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• 1 ananas o fresca oppure sciroppata tagliata a fette.
• Zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Mandare le uova con lo zucchero e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti per ultimo il lievito.
Nella teglia mettere la carta forto e dopo al centro appoggiare una fetta  intera di ananas mentre le altre fette dividetele a metà e formate una girandola,
L'ananas rimasta fatela a pezzettini e aggiungetela all'impasto.
 versate l'impasto nella teglia e portatela a cottura nel kit forno Magic Cooker già riscaldato,20/25 minuti. Dopo cotta capovolgerla su un vassoio è appena fredda spolverate con zucchero a velo e cocco....Fredda è buonissima!

Involtini saporiti

Involtini saporiti
Ingredienti:

• Zucchine fresche
• Prosciutto cotto
• Uova
• Farina
• Scamorza affumicata
• Stracchino
• Sale
• Olio

Procedimento:
Lavare asciugare e affettare le zucchine dalla spessore di mezzo cm.
Passare le fettina di zucchina prima nella farina e poi nel l'uovo appena sbattuto.
Adagiarle in una pentola con qualche goccia di olio,coprire con Magic Cooker,e dopo 2/3 minuti girarle dall'altro lato fino a che si colorano.
Appena cotte spostare la pentola dal fuoco scoprire,togliere le zucchine e mettere le altre,coprire di nuovo con Magic Cooker e continuare così fino alla fine.
Dopo prendere le fettine di zucchine e stendete sopra una fettina di prosciutto è una fetta di scamorza.
Io ho fatto metà con prosciutto e scamorza e metà con prosciutto e stracchino vi assicuro che sono favolose sia con stracchino che con scamorza.
Dopo attorcigliatele su se stesse e fermatele con uno stecchino.Spolverare con sale fino e servite. Squisite!

Melanzane super saporite

Melanzane super saporite
Ingredienti:

• Melanzane
• Aglio
• Scaglie di grana
• Capperi
• Alici sottosale dissalate
• Olio
• Origano
• 1 piccolo cipollato
• Pane grattugiato

Procedimento:
Pelare le melanzane e dividerle in due,fare 3 incisioni orizzontali e in ciascuna incisione mettere delle scaglie di grana,piccole fettine di aglio e dei pezzettini di alici.
In una pentola mettere due cucchiai di olio e il cipollato affettato finemente.
Coprire con magic cooker per alcuni minuti e dopo adagiarvi le melanzane spennellate di olio.
Un cucchiaio di capperi dissalati un po' di origano e una tazzina di acqua,coprire con magic cooker e a fiamma alta per alcuni minuti e dopo a fiamma bassa fino alla cottura e  alla fine se necessita un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Intanto mentre  le melanzane sono in cottura fate riscaldare un altro pentolino e tostate due cucchiai di pane grattugiato che vi serve per spolverare le melanzane quando le impiatterete.

Penne fredde,semplici e gustose

Penne fredde,semplici e gustose
Ingredienti:

• Penne
• Pomodori sodi e maturi
• Basilico
• Origano
• Olio
• Sale
• Formaggio ricotta pugliese

Procedimento:
Mettere dell'acqua in una pentola e coprire con Magic Cooker fino a quando inizia a bollire,quando bolle spegnere e immergere i pomodori per 4/5 minuti.
Dopo toglierli e spellarli,tagliuzzarli in una scodella mettendo il sale,il basilico tagliuzzato è un po di origano e metterli in frigo per un paio d'ore.
Intanto mettiamo la pasta a cuocere.
In una pentola mettiamo la pasta,il sale,il dosaggio dell'acqua e due gocce d'olio.
Coprire con magic cooker e a fiamma alta fino all'ebollizione e dopo abbassare fino alla cottura..Una volta cotta passarla sotto l'acqua fredda e versarla nella pentola dei pomodori,mischiarla e passare un filo di olio evo è ancora del basilico tagliuzzato.
Impiattare e spolverare con abbondante formaggio ricotta fresco,una vera bontà.
Se la preparate del giorno prima e la tenete in frigo è ancora più buona!