Tortino di melanzane

Tortino di melanzane

Ingredienti:

• Melanzana,
• uova,
• pane grattugiato,
• prosciutto,
• scamorza affumicata,
• 1 bicchiere di salsa di pomodoro,
• sale,
• pepe, 
• olio.

Procedimento
Tagliare a fette non troppo sottile la melanzana e metterla in una scolapasta dando così modo di fare perdere un po della sua acqua.

Dopo un oretta infarinare le fette una per volta,passarla nell'uova sbattuto insieme a un po di sale e infine nel pane grattugiato.

Mettere l'olio per friggere in una pentola coprire con Magic Cooker per 3/4 minuti e dopo aggiungere le fette di melanzane e friggerle fino a quando non si colorano.

Intanto prendere dei pirottini e ungerli con olio e spolverarli con del pane grattugiato,in questo modo daremo modo che il timballo non attacchi e resti croccante.

Mettere una fetta di melanzana,una fetta di prosciutto,due tre cubetti di scamorza un cucchiaio di polpa di pomodoro chiudere con la melanzana e disporle nel kit forno precedentemente riscaldato per 8/10 minuti.Vedrete che meraviglia,servire calde e guarnirle a piacere.