Fettuccine e moscardini

Fettuccine e moscardini

Ingredienti: 

• 200 gr.di fettuccine
• 500 gr.di moscardini 
• 250 gr,di polpa di pomodoro 
• 1 carota
• 1 piccola cipolla 
• 1 costa di sedano
• Prezzemolo
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio evo q.b.

Procedimento:

In una pentola capiente mettere 2 cucchiai d'olio e la cipolla affettata finemente,carota affettata e la costa di sedano coprire con magic cooker per 3/4 minuti

Dopo aggiungere i moscardini ben puliti e tagliati a pezzetti e la polpa di pomodoro per ancora 5 minuti

Dopo aggiungere le tagliatelle il dosaggio dell'acqua e il sale,far cuocere fino a cottura ultimata e spolverare con prezzemolo e pepe.

Torta salata

Torta salata
Ingredienti:

• 350 gr.di farina 00
• 125 gr.di patata lessa e schiacciata
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito per salato
• 1 cucchiaino di sale
• 150 ml.circa di acqua tiepida
• Per il ripieno:
• 100 gr.di prosciutto cotto
• 200 gr.di stracchino ( o scaglie di parmigiano)
• 100 gr.di prosciutto crudo
• Olio per spennellare

Procedimento:
Impastare il tutto fino a quando otterrete un impasto bello morbido ed elastico
Dividete l'impasto in due e stendete 2 cerchi uno un pochino più grande dell'altro.
Prendete una teglia di cm.28 spalmare un poco d'olio e spolverate con farina,
Stendete il cerchio più grande e ricoprite la pasta con le fette di prosciutto cotto
Dopo stendete il formaggio e poi ricoprite con il prosciutto crudo.
Ricoprite con l'altro cerchio di pasta e spennellate con olio.
Mettete il tutto nel kit forno precedentemente riscaldato e a fiamma alta fino a quando non vedete che inizia a colorarsi dai bordi,dopo abbassare fino a quando diventa bella colorata....
Buon appetito

Plumcake salato

Plumcake salato
Ingredienti:

• 300gr.di farina
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito istantaneo per salato
• 100 gr.di gruviera a cubetti
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• 1 fetta di mortadella da 100 gr.tagliata a cubetti
• Sale e pepe Q.b.
• Olio d'oliva per spennellate.

Procedimento:
Impastare il tutto è mettere in uno stampo da pluncake precedentemente
unto d'olio e spolverato di farina.
Mettere il tutto nel kit forno precedentemente riscaldato
A fiamma alta fino a quando vedete che inizia a colorarsi,
Dopo abbassare fino a cottura ultimata,se vi è più comodo controllate la cottura con uno stecchino.
Spegnere e lasciare qualche minuto.
Servire freddo,vi assicuro è favoloso,specialmente per le gite fuori porta....farete un figurone.

Zuppa di pesce

Zuppa di pesce
Ingredienti :

• Polipo
• Seppia
• Calamari
• Triglia
• Cozze e vongole
• Olio,aglio e peperoncino
• Polpa di pomodoro
• Sale e pepe
• Prezzemolo
• Pane casereccio

Procedimento:
In una pentola capiente mettere olio e aglio a fiamma alta per 3 minuti coperto con Magic Cooker,
Intanto pulite tutto il pesce per bene ,tagliarlo grossolanamente e versarlo nella pentola con l'aglio,coprirlo per 5 minuti e dopo aggiungere la polpa di pomodoro,coprire a  fiamma alta fino a quando non vediamo fuoriuscire il vapore,a questo punto abbassare la fiamma e farlo cuocere per 10 minuti.
Dopo aggiungere le triglie sale,pepe e far cuocere,
A cottura quasi ultimata aggiungere le cozze e le vongole e lasciar cuocere fino a quando vediamo la valve aperte.Spegnere e lasciare coperto ancora per alcuni minuti.
A parte affettiamo il pane casareccio e lo facciamo friggere in olio d'oliva.
Ora impiattiamo spolverando con del prezzemolo e con contorno di pane fritto che bagneremo con il sugetto del pesce...se lo fate con del pesce fresco vi assicuro che è meraviglioso.ma anche surgelato va bene...anzi vi suggerisco che potete anche mischiarlo non fa differenza cuoce allo stesso tempo sia il surgelato che il fresco.

Bombe di patate

Bombe di patate
Ingredienti:

• 500 gr.di patate lesse e passate
• 500 gr.di farina
• 1 cubetto di lievito
• 2 uova
• 2 cucchiai di olio
• 2 cucchiaini di sale.

Per il ripieno

• Prosciutto cotto e provolone piccante.

Procedimento:
Impastare il tutto è lasciar lievitare per almeno 2 ore
Dopo stendere una sfoglia ricavando dei cerchi,in ogni cerchio nel centro porre una fetta di prosciutto e dei pezzettini di provola che avvolgeremo nel prosciutto.
Spennellare i bordi del cerchio con un pochino di acqua e copriamo con un altro cerchio cercando di far sigillare bene,ripetere il procedimento con tutti i cerchi che abbiamo ricavato.
Una volta che li abbiamo preparati tutti li lasciamo lievitare ancora per 40 minuti.
Intanto mettiamo la pentola con l'olio coprendo con Magic Cooker sulla fiamma a far riscaldare l'olio.
Dopo appena 4/5 minuti possiamo iniziare a friggere avendo cura di spostare la pentola dal fuoco ogni volta che la frittura è pronta ...solleviamo il coperchio togliamo le bombe,rimettiamo le altre,copriamo e portiamo di nuovo sulla fiamma
Non lasciare mai l'olio sulla fiamma senza il coperchio.

Carbonara di tonno

Carbonara di tonno
Ingredienti :

• 100 gr.di linguine
• 1 scatoletta di tonno piccola
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 1 cucchiaio di pecorino
• 1 spicchio di aglio
• 1 tazzina di vino bianco
• Delle foglioline di menta
• Sale,pepe e chi preferisce anche peperoncino

Procedimento:
Mettere in pentola olio e aglio e farlo soffriggere,intanto sgocciolare il tonno e aggiungerlo in pentola e dopo alcuni minuti aggiungere il vino e far sfumare.
Aggiungere la pasta il dosaggio dell'acqua ,il sale coprire con Magic Cooker prima a fiamma alta e dopo la fuoriuscita del vapore abbassare e ultimare la cottura.
Ora in una ciotola sbattere l'uovo e i formaggi sale e pepe e infine aggiungere la menta e versare nella pasta,coprire con Magic Cooker spegnere la fiamma e far mantecare per alcuni minuti.

Risotto alle fragole

Risotto alle fragole per 2 persone

Ingredienti:

• 200 gr.di riso carnaroli
• 25 gr.di burro
• 100 gr.di fragole
• 1/2 porro
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 2 cucchiai  di permigiano grattugiato
• 1/2 bicchiere di spumante (potete usare anche vino bianco)
• 400 ml.di brodo
• Olio,sale e pepe nero q.b.

Procedimento:
Mettere in pentola il burro,il porro affettato finemente per alcuni minuti sempre con il coperchio Magic COOKER
Dopo aggiungere il riso e tostarlo per 2 minuti
Aggiungere lo spumante e farlo sfumare
Aggiungere il brodo e il sale,intanto pulire le fragole tagliandole a pezzettini lasciando qualcuna intera per decorare,quindi aggiungerle al riso e portare a cottura.
Appena il riso è cotto aggiungere la panna ,il parmigiano fino a che otterrete una crema morbida e vellutata,un filo d'olio a crudo e spolverare con il pepe,
Aggiungendo qualche fragola per decorare......Bon Appetit!

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca
Ingredienti per 4 persone:

• Spaghetti 400 gr.
• Pomodori 300 gr.
• Filetti di acciuga 4
• Olive nere denocciolate a fettine 70 gr.
• Capperi 20 gr.
• Uno spicchio d'aglio
• Un peperoncino
• Un ciuffo di prezzemolo
• Olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe.

Procedimento:
Mettere in pentola un filo d'olio e aggiungere aglio,pomodori senza pelle tagliati a pezzettoni,acciughe,capperi olive e peperoncino.
Coprire con Magic Cooker per 4/5 minuti
Dopo spostare dalla fiamma scoprire a aggiungere la pasta il dosaggio dell'acqua il sale coprire con Magic Cooker a portare sul fuoco a fiamma alta fino a quando non vediamo fuoriuscire quel leggero vapore,a questo punto abbassare la fiamma al massimo fino a cottura ultimata.
A cottura ultimata aggiungere pepe e prezzemolo

Tortino di melanzane

Tortino di melanzane

Ingredienti:

• Melanzana,
• uova,
• pane grattugiato,
• prosciutto,
• scamorza affumicata,
• 1 bicchiere di salsa di pomodoro,
• sale,
• pepe, 
• olio.

Procedimento
Tagliare a fette non troppo sottile la melanzana e metterla in una scolapasta dando così modo di fare perdere un po della sua acqua.

Dopo un oretta infarinare le fette una per volta,passarla nell'uova sbattuto insieme a un po di sale e infine nel pane grattugiato.

Mettere l'olio per friggere in una pentola coprire con Magic Cooker per 3/4 minuti e dopo aggiungere le fette di melanzane e friggerle fino a quando non si colorano.

Intanto prendere dei pirottini e ungerli con olio e spolverarli con del pane grattugiato,in questo modo daremo modo che il timballo non attacchi e resti croccante.

Mettere una fetta di melanzana,una fetta di prosciutto,due tre cubetti di scamorza un cucchiaio di polpa di pomodoro chiudere con la melanzana e disporle nel kit forno precedentemente riscaldato per 8/10 minuti.Vedrete che meraviglia,servire calde e guarnirle a piacere.

Mousse al cioccolato

Mousse al cioccolato
Ingredienti:

• 200 gr.di cioccolato fondente
• 6 uova
• Per il croccante:
• 200 gr.di mandorle sgusciate
• 100 gr.di zucchero
• 10 gr.di burro
• Olio extra vergine q.b.

Procedimento: 
Spezzettare il cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagno maria,quando il cioccolato si è sciolto unite i tuorli e con una frusta lavorateli.
Montati gli albumi a neve e incorporateli piano piano al cioccolato con una spatola dall'alto verso il basso...distribuire nei bicchieri e metteteli in frigo.
Adesso tostate le mandorle in una pentola riscaldata e coperta con Magic Cooker per due minuti fino a che si colorano leggermente.
In un'altra pentola mettete 1 dl di acqua e lo zucchero da fuoco vivo cuocete per appena 5 minuti sempre con il coperchio.
Levate dal fuoco aggiungete le mandorle, mescolate e rimettete sul fuoco fino a quando le mandorle risultano caramellate,quindi levate dal fuoco e aggiungete il burro,mescolate bene e distribuite il composto su un foglio di carta forno,spennellate con pochissimo olio e lasciate raffreddare separando le mandorle una ad una,al termine spezzettate grossolanamente e spolverizzate su la mousse...vi assicuro che un dolce al cucchiaio fantastico.

Pizza parigina

Pizza parigina
Ingredienti :

• 450 gr.di pasta di pizza
• 1 confezione di pasta sfoglia
• 200 gr.di provola o cacio cavallo
• 150 gr.di prosciutto cotto
• 300 gr.di polpa di pomodoro
• Origano,sale e olio q.b.
• latte per spennellare sopra.

Procedimento:
Ricavare una sfoglia per quanto è la teglia,farcire con polpa di pomodoro precedentemente condita con olio,sale e origano,fare uno strato con formaggio e dopo un altro strato con prosciutto,ricoprire il prosciutto con pomodoro e infine con la pasta sfoglia.
Chiudere bene i bordi per evitare la fuoriuscita del sugo,spennellare con latte e bucherellare con i rebbi di una forchetta.
Mettere in tutto nel kit forno precedentemente riscaldato,coprire con Magic Cooker a fiamma alta fino a quando vediamo che i bordi si incominciano a colorarsi,a questo punto abbassare fino a cottura ultimata.