Uccelletti di melanzana

Uccelletti di melanzana
Ingredienti:

• Sugo di pomodoro;
• Melanzana;
• Scamorza affumicata;
• Prosciutto cotto;
• Sale;
• Pepe;
• Olio;
• Grana grattugiato.

Procedimento:
Mettete in pentola un cucchiaio d'olio e un mestolo di sugo di pomodoro. Se il sugo lo avete già cotto evitate di mettere l'olio.
Tagliate la melanzana a fette sottilissime dove su ogni fetta metteteci poco poco di sale fino e poi fettine di scamorza affumicata. Arrotolate e poi riarrotolate in una fetta di prosciutto cotto e fermatele con uno stecchino. Adagiatele nella pentola con il sugo.
Continuate così fino al riempimento della pentola e sopra versare un altro mestolo di sugo e una spolverata di grana e pepe. Mi raccomando che la pentola sia un po' più alta.
Coprire con Magic Cooker con lo spargifiamma sotto e far cuocere, senza un tempo preciso per la cottura, perché dipende dallo spessore che avete tagliato le fette di melanzana.
Una volta cotte, che potrete capirlo quando con la forchetta le infilzate le sentirete morbide, e dopo di che non rimane che assaggiare questa bontà! Buon appetito!

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