Stufato di patate alla Galatinese ( ricetta della nonna)

Stufato di patate alla Galatinese (ricetta della nonna)

Ingredienti:

• Patate;
• 1 melanzana;
• 2 zucchine;
• 1 costa di sedano;
• Mezza cipolla non troppo grossa;
• 2/3 pomodori belli grossi polposi e maturi;
• Olio;
• Sale;
• Pepe;
• 2/3 cucchiai di passata di pomodoro;
• 2/3 belli peperoni a cornetto;
• Formaggio ricotta fresco.

Procedimento:
Tagliare a cubettoni le patate e la melanzana sbucciata, mentre tagliate a pezzetti la costa di sedano,la zucchina e affettate la cipolla, pelate i pomodori e tagliateli a cubetti.
Intanto mettete in pentola 2/3 cucchiai di olio,copritelo con Magic Cooker è appena caldo versate il tutto. Coprite a fiamma alta e dopo 2/3 minuti girate possibilmente con un cucchiaio di legno.
A questo punto versate la passata e 2/3 cucchiai di acqua, il sale e il pepe, coprite a appena iniziano a bollire abbassate fino a cottura ultimata se necessitano aggiungere qualche cucchiaio di acqua ancora.
Intanto lavate i peperoni, li asciugate li mettete in pentola con un po di olio coprite con Magic Cooker a fiamma medio alta e stabile e li friggete.
Quanto li volete girare spostate la pentola dalla fiamma scoprite e girate, poi coprite e continuate.
Se le patate sono cotte, spolverare con il formaggio ricotta,girate e impiattate con un bel peperone fritto accanto ......una vera bontà.Buon appetito!

Condividi, fallo sapere ai tuoi amici e aiutami a continuare a pubblicare sempre più ricette!