Carbonara di tonno

Carbonara di tonno
Ingredienti :

• 100 gr.di linguine
• 1 scatoletta di tonno piccola
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 1 cucchiaio di pecorino
• 1 spicchio di aglio
• 1 tazzina di vino bianco
• Delle foglioline di menta
• Sale,pepe e chi preferisce anche peperoncino

Procedimento:
Mettere in pentola olio e aglio e farlo soffriggere,intanto sgocciolare il tonno e aggiungerlo in pentola e dopo alcuni minuti aggiungere il vino e far sfumare.
Aggiungere la pasta il dosaggio dell'acqua ,il sale coprire con Magic Cooker prima a fiamma alta e dopo la fuoriuscita del vapore abbassare e ultimare la cottura.
Ora in una ciotola sbattere l'uovo e i formaggi sale e pepe e infine aggiungere la menta e versare nella pasta,coprire con Magic Cooker spegnere la fiamma e far mantecare per alcuni minuti.

Risotto alle fragole

Risotto alle fragole per 2 persone

Ingredienti:

• 200 gr.di riso carnaroli
• 25 gr.di burro
• 100 gr.di fragole
• 1/2 porro
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 2 cucchiai  di permigiano grattugiato
• 1/2 bicchiere di spumante (potete usare anche vino bianco)
• 400 ml.di brodo
• Olio,sale e pepe nero q.b.

Procedimento:
Mettere in pentola il burro,il porro affettato finemente per alcuni minuti sempre con il coperchio Magic COOKER
Dopo aggiungere il riso e tostarlo per 2 minuti
Aggiungere lo spumante e farlo sfumare
Aggiungere il brodo e il sale,intanto pulire le fragole tagliandole a pezzettini lasciando qualcuna intera per decorare,quindi aggiungerle al riso e portare a cottura.
Appena il riso è cotto aggiungere la panna ,il parmigiano fino a che otterrete una crema morbida e vellutata,un filo d'olio a crudo e spolverare con il pepe,
Aggiungendo qualche fragola per decorare......Bon Appetit!

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca
Ingredienti per 4 persone:

• Spaghetti 400 gr.
• Pomodori 300 gr.
• Filetti di acciuga 4
• Olive nere denocciolate a fettine 70 gr.
• Capperi 20 gr.
• Uno spicchio d'aglio
• Un peperoncino
• Un ciuffo di prezzemolo
• Olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe.

Procedimento:
Mettere in pentola un filo d'olio e aggiungere aglio,pomodori senza pelle tagliati a pezzettoni,acciughe,capperi olive e peperoncino.
Coprire con Magic Cooker per 4/5 minuti
Dopo spostare dalla fiamma scoprire a aggiungere la pasta il dosaggio dell'acqua il sale coprire con Magic Cooker a portare sul fuoco a fiamma alta fino a quando non vediamo fuoriuscire quel leggero vapore,a questo punto abbassare la fiamma al massimo fino a cottura ultimata.
A cottura ultimata aggiungere pepe e prezzemolo

Tortino di melanzane

Tortino di melanzane

Ingredienti:

• Melanzana,
• uova,
• pane grattugiato,
• prosciutto,
• scamorza affumicata,
• 1 bicchiere di salsa di pomodoro,
• sale,
• pepe, 
• olio.

Procedimento
Tagliare a fette non troppo sottile la melanzana e metterla in una scolapasta dando così modo di fare perdere un po della sua acqua.

Dopo un oretta infarinare le fette una per volta,passarla nell'uova sbattuto insieme a un po di sale e infine nel pane grattugiato.

Mettere l'olio per friggere in una pentola coprire con Magic Cooker per 3/4 minuti e dopo aggiungere le fette di melanzane e friggerle fino a quando non si colorano.

Intanto prendere dei pirottini e ungerli con olio e spolverarli con del pane grattugiato,in questo modo daremo modo che il timballo non attacchi e resti croccante.

Mettere una fetta di melanzana,una fetta di prosciutto,due tre cubetti di scamorza un cucchiaio di polpa di pomodoro chiudere con la melanzana e disporle nel kit forno precedentemente riscaldato per 8/10 minuti.Vedrete che meraviglia,servire calde e guarnirle a piacere.

Mousse al cioccolato

Mousse al cioccolato
Ingredienti:

• 200 gr.di cioccolato fondente
• 6 uova
• Per il croccante:
• 200 gr.di mandorle sgusciate
• 100 gr.di zucchero
• 10 gr.di burro
• Olio extra vergine q.b.

Procedimento: 
Spezzettare il cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagno maria,quando il cioccolato si è sciolto unite i tuorli e con una frusta lavorateli.
Montati gli albumi a neve e incorporateli piano piano al cioccolato con una spatola dall'alto verso il basso...distribuire nei bicchieri e metteteli in frigo.
Adesso tostate le mandorle in una pentola riscaldata e coperta con Magic Cooker per due minuti fino a che si colorano leggermente.
In un'altra pentola mettete 1 dl di acqua e lo zucchero da fuoco vivo cuocete per appena 5 minuti sempre con il coperchio.
Levate dal fuoco aggiungete le mandorle, mescolate e rimettete sul fuoco fino a quando le mandorle risultano caramellate,quindi levate dal fuoco e aggiungete il burro,mescolate bene e distribuite il composto su un foglio di carta forno,spennellate con pochissimo olio e lasciate raffreddare separando le mandorle una ad una,al termine spezzettate grossolanamente e spolverizzate su la mousse...vi assicuro che un dolce al cucchiaio fantastico.

Pizza parigina

Pizza parigina
Ingredienti :

• 450 gr.di pasta di pizza
• 1 confezione di pasta sfoglia
• 200 gr.di provola o cacio cavallo
• 150 gr.di prosciutto cotto
• 300 gr.di polpa di pomodoro
• Origano,sale e olio q.b.
• latte per spennellare sopra.

Procedimento:
Ricavare una sfoglia per quanto è la teglia,farcire con polpa di pomodoro precedentemente condita con olio,sale e origano,fare uno strato con formaggio e dopo un altro strato con prosciutto,ricoprire il prosciutto con pomodoro e infine con la pasta sfoglia.
Chiudere bene i bordi per evitare la fuoriuscita del sugo,spennellare con latte e bucherellare con i rebbi di una forchetta.
Mettere in tutto nel kit forno precedentemente riscaldato,coprire con Magic Cooker a fiamma alta fino a quando vediamo che i bordi si incominciano a colorarsi,a questo punto abbassare fino a cottura ultimata.

Pollo allo yogurt

Pollo allo yogurt
(Per 4 persone)
Ingredienti:

• 1 pollo intero tagliato a pezzetti
• 1 tazza di yogurt bianco
• 1 grosso spicchio di aglio schiacciato
• 1 cucchiaio di origano
• 1/2 cucchiaio di sale e pepe
• Un bel mazzetto di prezzemolo fresco.
• 2 cucchiai di olio.
• 1 limone.

Procedimento:
Fare una marginatura in una ciotola unendo lo yogurt,i 2 cucchiai di olio,l'aglio ,l'origano,sale,pepe,la buccia grattugiata del limone e il succo del limone.
Amalgamare bene il pollo e aggiungere metà del prezzemolo tritato.
Versare il tutto in un sacchetto da frigo,muovere ancora per farlo amalgamare bene e lasciarlo in frigo  per almeno un paio di ore.
Una volta fatta la marinatura trasferire il tutto in una teglia antiaderente coprire con Magic Cooker e portare a cottura a fiamma alta fino a quando incomincia a rosolarsi,dopo abbassare e portare a fine cottura.
I tempi di cottura variano dipende dalla misura dei pezzetti del pollo.
Vi assicuro farete un figurone degno dei palati raffinati.......buon appetito.