Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca
Ingredienti per 4 persone:

• Spaghetti 400 gr.
• Pomodori 300 gr.
• Filetti di acciuga 4
• Olive nere denocciolate a fettine 70 gr.
• Capperi 20 gr.
• Uno spicchio d'aglio
• Un peperoncino
• Un ciuffo di prezzemolo
• Olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe.

Procedimento:
Mettere in pentola un filo d'olio e aggiungere aglio,pomodori senza pelle tagliati a pezzettoni,acciughe,capperi olive e peperoncino.
Coprire con Magic Cooker per 4/5 minuti
Dopo spostare dalla fiamma scoprire a aggiungere la pasta il dosaggio dell'acqua il sale coprire con Magic Cooker a portare sul fuoco a fiamma alta fino a quando non vediamo fuoriuscire quel leggero vapore,a questo punto abbassare la fiamma al massimo fino a cottura ultimata.
A cottura ultimata aggiungere pepe e prezzemolo

Tortino di melanzane

Tortino di melanzane

Ingredienti:

• Melanzana,
• uova,
• pane grattugiato,
• prosciutto,
• scamorza affumicata,
• 1 bicchiere di salsa di pomodoro,
• sale,
• pepe, 
• olio.

Procedimento
Tagliare a fette non troppo sottile la melanzana e metterla in una scolapasta dando così modo di fare perdere un po della sua acqua.

Dopo un oretta infarinare le fette una per volta,passarla nell'uova sbattuto insieme a un po di sale e infine nel pane grattugiato.

Mettere l'olio per friggere in una pentola coprire con Magic Cooker per 3/4 minuti e dopo aggiungere le fette di melanzane e friggerle fino a quando non si colorano.

Intanto prendere dei pirottini e ungerli con olio e spolverarli con del pane grattugiato,in questo modo daremo modo che il timballo non attacchi e resti croccante.

Mettere una fetta di melanzana,una fetta di prosciutto,due tre cubetti di scamorza un cucchiaio di polpa di pomodoro chiudere con la melanzana e disporle nel kit forno precedentemente riscaldato per 8/10 minuti.Vedrete che meraviglia,servire calde e guarnirle a piacere.

Mousse al cioccolato

Mousse al cioccolato
Ingredienti:

• 200 gr.di cioccolato fondente
• 6 uova
• Per il croccante:
• 200 gr.di mandorle sgusciate
• 100 gr.di zucchero
• 10 gr.di burro
• Olio extra vergine q.b.

Procedimento: 
Spezzettare il cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagno maria,quando il cioccolato si è sciolto unite i tuorli e con una frusta lavorateli.
Montati gli albumi a neve e incorporateli piano piano al cioccolato con una spatola dall'alto verso il basso...distribuire nei bicchieri e metteteli in frigo.
Adesso tostate le mandorle in una pentola riscaldata e coperta con Magic Cooker per due minuti fino a che si colorano leggermente.
In un'altra pentola mettete 1 dl di acqua e lo zucchero da fuoco vivo cuocete per appena 5 minuti sempre con il coperchio.
Levate dal fuoco aggiungete le mandorle, mescolate e rimettete sul fuoco fino a quando le mandorle risultano caramellate,quindi levate dal fuoco e aggiungete il burro,mescolate bene e distribuite il composto su un foglio di carta forno,spennellate con pochissimo olio e lasciate raffreddare separando le mandorle una ad una,al termine spezzettate grossolanamente e spolverizzate su la mousse...vi assicuro che un dolce al cucchiaio fantastico.

Pizza parigina

Pizza parigina
Ingredienti :

• 450 gr.di pasta di pizza
• 1 confezione di pasta sfoglia
• 200 gr.di provola o cacio cavallo
• 150 gr.di prosciutto cotto
• 300 gr.di polpa di pomodoro
• Origano,sale e olio q.b.
• latte per spennellare sopra.

Procedimento:
Ricavare una sfoglia per quanto è la teglia,farcire con polpa di pomodoro precedentemente condita con olio,sale e origano,fare uno strato con formaggio e dopo un altro strato con prosciutto,ricoprire il prosciutto con pomodoro e infine con la pasta sfoglia.
Chiudere bene i bordi per evitare la fuoriuscita del sugo,spennellare con latte e bucherellare con i rebbi di una forchetta.
Mettere in tutto nel kit forno precedentemente riscaldato,coprire con Magic Cooker a fiamma alta fino a quando vediamo che i bordi si incominciano a colorarsi,a questo punto abbassare fino a cottura ultimata.

Pollo allo yogurt

Pollo allo yogurt
(Per 4 persone)
Ingredienti:

• 1 pollo intero tagliato a pezzetti
• 1 tazza di yogurt bianco
• 1 grosso spicchio di aglio schiacciato
• 1 cucchiaio di origano
• 1/2 cucchiaio di sale e pepe
• Un bel mazzetto di prezzemolo fresco.
• 2 cucchiai di olio.
• 1 limone.

Procedimento:
Fare una marginatura in una ciotola unendo lo yogurt,i 2 cucchiai di olio,l'aglio ,l'origano,sale,pepe,la buccia grattugiata del limone e il succo del limone.
Amalgamare bene il pollo e aggiungere metà del prezzemolo tritato.
Versare il tutto in un sacchetto da frigo,muovere ancora per farlo amalgamare bene e lasciarlo in frigo  per almeno un paio di ore.
Una volta fatta la marinatura trasferire il tutto in una teglia antiaderente coprire con Magic Cooker e portare a cottura a fiamma alta fino a quando incomincia a rosolarsi,dopo abbassare e portare a fine cottura.
I tempi di cottura variano dipende dalla misura dei pezzetti del pollo.
Vi assicuro farete un figurone degno dei palati raffinati.......buon appetito.

Cestini di frutta fresca

Cestini di frutta fresca
Ingredienti:

• 250 gr.di farina 00
• 100 gr. di zucchero
• 100 gr.di strutto
• 1 uovo
• 10 gr.di latte
• 1/2  cucchiaino di lievito per dolci
• Con questi ingredienti si ottengono 36 cestini

Procedimento:
Impastare farina zucchero con lo strutto fino a quando avremo un impasto farinoso,aggiungiamo uova e latte e per ultimo il lievito.
Avvolgiamo l'impasto con la pellicola e la lasciamo riposare per mezzora.
A questo  punto stendiamo la sfoglia dallo spessore di mezzo centimetro e con una formina taglia biscotti taglieremo delle margherite che andremo a coprire le formine di dolcetti (quelle di carta) le metteremo nella teglia sempre capovolte e subito nel kit forno già messo a riscaldare.
Per la cottura sono necessari pochi minuti fino a quando iniziano appena a colorarsi.
Lasciarle raffreddare e farcirle a piacere,con crema pasticcera oppure mascarpone e panna e frutta fresca, sopra spennellare con gelatina.

Frittata soffiata

Frittata soffiata
Ingredienti:

• 6 uova
• 45gr.di grana grattugiato
• 130 gr.di gorgonzola al mascarpone ( oppure lo potete sostituire con formaggio che si scioglie a vostro piacere)
• 180 gr.di mozzarella a cubetti
• 40 gr.di pancetta affumicata a cubetti
• 50 gr.di rucola selvatica
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:
Sbattere i tuorli insieme al formaggio,il sale e il pepe e a parte montare gli albumi a neve
Foderare una teglia del diametro di 26 cm.con carta forno,versare il composto delle uova unendo anche l'albume e metterlo nel kit forno che avevamo già messo a riscaldare,copriamo con Magic Cooker.
Nel frattempo facciamo rosolare la pancetta,tagliare a pezzettini il gorgonzola.
Quando vediamo che la frittata nel forno si è gonfiata ,cioè cotta ci versiamo su la pancetta rosolata,il formaggio e la mozzarella copriamo e aspettiamo alcuni minuti fino a che il formaggio sia sciolto.
Completare il piatto una volta che abbiamo impiattato con rucola fresca.
È favolosa leggera e gustosissima.