Ingredienti:
- Zucchine fresche,
- Melanzane,
- Parmigiano grattugiato,
- Pane grattugiato,
- Sale,
- Aglio,
- Prezzemolo fresco,
- Uova,
- Olio per friggere.
Procedimento:
Affettare le zucchine e le melanzane sottilissime, io le ho fatte con la macchinetta. Intanto preparare l'aglio schiacciandolo e disintegrandolo.
In un contenitore mischiare pane grattugiato, aglio, sale, parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato finissimo. In un altro contenitore sbattete le uova.
Passare le zucchine e le melanzane prima nell'uovo sbattuto e poi nella miscela di pane aromatizzato ripassarla nuovamente nell'uovo e poi di nuovo nel pane aromatizzato per due volte.
Intanto abbiamo messo a riscaldare l'olio, sempre coperto con Magic Cooker, per pochi minuti, poi spostare la pentola, scoprire e immergetevi le zucchine o le melanzane. Ricoprite e riportate in cottura pochi minuti per lato.
Quando le dovete girare oppure togliere ricordatevi sempre di spostare la pentola dal fuoco.
Otterrete così una frittura croccante e leggera senza odore di fritto in casa. Buon appetito!
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