Penne in salsa verde

Penne in salsa verde

Ingredienti:

• Penne
• Asparagi
• Pisellini verdi
• Gherigli di noci
• Pancetta affumicata
• Parmigiano
• Aglio
• Olio
• Sale

Procedimento:
Pulire per bene gli asparagi e affettarli tenendo da parte qualche punta per la decorazione.
In una pentola capiente mettere olio,aglio.piselli e asparagi affettati tendendo da parte due cucchiai che serviranno per la crema
Coprire con Magic Cooker per 4/5 minuti,se necessita aggiungere un cucchiaio d'acqua
Dopo aggiungere la pasta ,il dosaggio dell'acqua,il sale a fiamma alta fino all'abolizione e dopo continuare la cottura a fiamma bassissima.
Intanto prepariamo la crema verde,mettiamo nel mixer 2 cucchiai di asparagi affettati,due cucchiai di olio,uno spicchio d'aglio,un cucchiaio di gherigli di noci,un grosso cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale e un cucchiaio di piselli e facciamo la crema.
Quando la pasta e cotta,versare la crema amalgamiamo e lasciamo coperto per qualche minuto ,dopo impiattare e guarnire a piacere......buon appetito

Torta pasticciotto

Torta pasticciotto

Ingredienti:
500 gr.  di farina 00
200 gr.di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
200 gr.di strutto
La buccia di 1 limone grattugiata
3 uova se sono grandi ne bastano anche 2 ..dipende da quanto ne riceve.

Per la crema:
1/2 litro di latte intero
90 gr.di zucchero
50 gr.di farina
1 uovo
1/2 cucchiaio di maizena
1 bustina di vaniglina oppure 1 bacca di vaniglia
1/2 limone grattugiato

Procedimento:
Preparare prima la crema,mettendo il latte a riscaldare intanto sbattere lo zucchero con l'uovo aggiungendo piano piano farina,maizena e vaniglina e limone grattugiato.
Spostare il latte dal fuoco e aggiungere il tutto mescolando per bene ,rimettere sul fuoco coprire con magic cooker e dopo alcuni minuti la crema è pronta,lasciarla raffreddare.
Intanto prepariamo l'impasto.
Formiamo una fontana con la farina e lo zucchero iniziamo ad impastare aggiungendo piano piano lo strutto a piccoli pezzetti,fino a quando non si è sciolto ,formando una farina granellosa .
Aggiungiamo le uova ,il lievito e il limone grattugiato,lavoriamo fino a quando la pasta è divenuta morbida e compatta.
Dividiamo la pasta a metà e stendiamo due cerchi,spennelliamo la teglia con un po di strutto e stendiamo il primo strado d'impasto,ci versiamo la crema e ricopriamo( volendo ci potete mettere anche qualche fiocco di Nutella )
Dopo stendiamo l'altro strato della frolla richiudiamo bene lateralmente e spennelliamo con del tuorlo d'uomo mischiato con qualche goccio di latte in modo che oltre ad essere colorata è anche lucida
Subito nel kit forno precedentemente riscaldato
Per quanto riguarda i tempi di cottura variano in base a quanto avete fatto spessa la frolla,
Comunque è facile dare uno sguardo ogni tanto fino a quando vedete che è colorata ,spegnere e lasciare ancora in forno per qualche minuto.

Trofie polpettine e rucola

Trofie  polpettine e  rucola

Ingredienti:

• Trofie
• Polpettine
• Rucola
• Pomodori a pezzettoni
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Aglio
• Sale 
• Pepe 
• Parmigiano grattugiato

Procedimento:

In una pentola capiente metterci olio aglio e polpettine coprire con Magic Cooker a fiamma alta fino a quando le polpettine son belle rosolate.

Metà della rucola tagliata a pezzettini e il vino bianco e farlo sfumare,dopo aggiungere i pezzettoni di pomodoro x ancora 3/4 minuti per far insaporire il tutto dopo ci aggiungiamo le trofie,il dosaggio dell'acqua e portiamo a cottura a fiamma alta per alcuni minuti fino a quando inizia a fuoriuscire il vapore,dopo abbassiamo fino a cottura ultimata.

Spegniamo la fiamma e lasciamo coperto ancora per qualche minuto,dopo impiattiamo  spolverando con parmigiano e con la rughetta  fresca rimasta.....buon appetito.

Spirale di mele

Spirale di mele

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
• 2 belle mele rosse
• 2cucchiai di zucchero di canna
• 1 limone
• Zucchero a velo x decorare

Procedimento:
Lavare bene le mele senza togliere la buccia e affettarle sottilmente,metterle in una coppetta con del succo di limone.
Della sfoglia rettangolare tagliare tante striscette orizzontali di  3 cm.
Prendere una teglia mettere la carta forno e appoggiarvi la sfoglia rotonda
Fare un primo cerchio all'estremità con le fettine di mele
Dopo fare un altro giro con la striscia di sfoglia
Dopo ripetere un altro giro di mele e poi un altro di sfoglia fino ad arrivare a ricoprire tutta la teglia
Cospargere sopra lo zucchero di canna e portarla in cottura nel kit forno precedentemente riscaldato
A cottura ultimata è leggermente raffreddata cospargere con zucchero a velo.

Grano al profumo di mare

Grano al profumo di mare

Ingredienti:

• Grano rigorosamente italiano
• Calamari
• Polipetti
• Seppioline
• Cozze
• Vongole
• ecc...(Insomma tutto di mare l'importante che non abbia spine,quanto più ne mettete più è buono l'importante che sia fresco)
• Prezzemolo
• Olio
• Aglio
• Sale
• Pomodori maturi spellati e tagliati a cubettini solo la polpa.

Procedimento:
Pulire per bene il pesce e tegliarlo a pezzettini
Intanto mettete il grano coperto di acqua in un altra pentola con il coperchio e farlo bollire per 5 minuti,il grano non si può mettere insieme perchè è un cereale e può rilasciare qualche scoria nell'acqua.
Dopo sgocciolarlo e tenerlo da parte.
Intanto in un altra pentola mettiamo olio,aglio e  pesce per 5 minuti a fiamma alta e dopo aggiungiamo i pezzettini di pomodoro per altri 4/5 minuti e dopo ci aggiungiamo il grano aggiungiamo l'acqua che non deve mai superare il livello del grano,il sale e il coperchio a fiamma alta  fino al bollore e poi abbassiamo fino a cottura ultimata.
Spegnere e lasciare coperto per qualche minuto
Impiattare e spolverare con prezzemolo tritato e pepe
Un piatto gustoso e sano.....buon appetito

Schiacciate di verdure

Schiacciate di verdure

Ingredienti:

• Spinaci sbollentati
• Fagiolini sbollentati
• Patate lesse e passate
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Uova
• Tonno sottolio
• Sale
• Pepe
• Olio
• Farina e pangrattato

Procedimento:
Impastare,fagiolini e spinaci lessi e tagliuzzati,patate passate,tonno,uova sale pepe e formaggio,formare delle schiacciatine e passarle nella farina e poi nel l'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Intanto mettere un filo d'olio in una pentola antiaderente e poggiare le schiacciatine a fiamma medio alta,coprire co Magic cooker e poi girare 3/4 minuti per lato fino a quando non le vedete belle colorate e croccanti .......servire fredde.

La Rocciata Umbra

La Rocciata Umbra

Ingredienti:

• 500 gr.di farina
• 125 gr.di olio evo
• 1 uovo
• 8 gr.di sale
• Acqua q.b.

Per il Ripieno da impastare il tutto è lasciare riposare in frigo per 3/4 ore:

• 500 gr.di mele
• 100 gr.di zucchero
• 150 gr.di uvetta messa a bagno nel Rum
• 150 gr.di noci
• 150 gr.di fichi secchi
• 30 gr. di cacao amaro
• 50 gr.di pinoli
• 10 gr.di cannella
• La scorza di 1 limone grattugiata
• Liquore Rum
• Liquore Alchermes per decorare.

Preparazione:
Stendere una sfoglia ,tagliare il tutto in piccoli pezzettini in una scodella aggiungere il tutto insieme al cacao amalgamarlo per bene e stenderlo sulla sfoglia arrotolarla.Appoggiarla  su un foglio di carta forno spennellare con olio evo e portarla in cottura prima a fiamma alta e poi abbassare per completare la cottura sempre con Magic Cooker.
Una volta che è cotta e fredda spennellare la superficia della pasta con Alchermes e dopo con zucchero a velo.....è unica.