Carbonara vegetariana saporita con Magic Cooker

Carbonara vegetariana saporita con Magic Cooker

Ingredienti:

• Spaghetti;
• Melanzana (metà);
• Peperone rosso (uno spicchio);
• Peperone giallo (uno spicchio);
• Peperone verde (uno spicchio);
• Zucchina (piccola);
• Mezza cipolla;
• Olio;
• Sale;
• Pepe;
• Uova;
• Parmigiano grattugiato.

Procedimento:
Lavare le verdure e tagliarle a piccoli cubetti.
Una volta tagliate, metterle in pentola con l'olio e coprirle con Magic Cooker per alcuni minuti a fiamma alta.
Appena l'olio si è riscaldato versare le verdure con un po' di sale e farle rosolare sempre coperte con Magic Cooker. Devono risultare croccanti.
Una volta che si sono rosolate toglierle dalla pentola e metterle da parte.
In quella pentola dove è rimasto l'olio delle verdure mettere gli spaghetti, con il dosaggio dell'acqua necessario ,il sale e ricoprire a fiamma alta fino a ebollizione. Una volta giunte ad ebollizione continuare a fiamma bassa fino alla cottura.
Intanto sbattere le uova (1 ogni due persone  e 1 cucchiaio di parmigiano) con il parmigiano.
Quando la pasta è cotta versare le verdure,l'uovo sbattuto con il formaggio,girare coprire e dopo due minuti spegnere,lasciare coperto per 2/3 minuti spolverare con il pepe e poi impiattare.....vi assicuro è fantastica buon appetito!

Melanzane alla pugliese

Melanzane alla pugliese

Ingredienti:

• Melanzane.
• Mozzarella.
• Pomodoro fresco e sodo.
• Olio.
• Sale.
• Origano.

Procedimento:
Iniziamo a lavare e asciugare la melanzana. Affettarla lasciandola attaccata al picciolo.
Mettiamo l'olio nella pentola e adagiamoci la melanzana. Nel frattempo a parte, affettiamo la mozzarella e il pomodoro.
Allarghiamo con le mani le fette di melanzana e su ciascuna fetta adagiamo le fette di pomodoro e di mozzarella. Continuiamo così fino alla fine. Spolveriamo di sale e origano e un filo di olio.
Copriamo con Magic Cooker a fiamma alta per 7/8 minuti e poi abbassiamo fino alla cottura ( la cottura la potete controllare con i rebbi della forchetta).
Quando è cotta spegniamo e lasciamo coperto per 5 minuti prima di impiattare.
È di un sapore e profumo unico,meravigliosa! Buon Appetito!

Lasagna di pane Carasau

Lasagna di pane Carasau

Ingredienti:

• Fogli di pane Carasau.
• Besciamella.
• Mozzarella.
• Pesto.
• Parmigiano.
• Brodo di carne.

Procedimento:
Prendere una teglia e fare un leggero strato di besciamella (meglio se fatta fresca).
Iniziare a riscaldare il kit forno.
Preparare il brodo caldissimo e immergere i fogli di pane Carasau e dopo di che fare uno strato di pane.
Adesso mischiare besciamella e pesto. Fare uno strato sul pane,mozzarella e parmigiano.
Continuare così fino al raggiungimento di 3 strati. Terminare con la cremina di pesto e besciamella, mozzarella e parmigiano. Aggiungere un mestolo di brodo di carne.
Inserire la teglia nel kit forno Magic Cooker precedentemente riscaldato per 15/16 minuti poi spegnere e lasciare coperto per 3/4 minuti e dopo servite. E giunti a questo punto non mi rimane che augurarvi Buon Appetito!

Torta salata

Torta salata

Ingredienti:

• Carne di manzo macinata.
• Pane grattugiato.
• Sale.
• Pepe.
• Olio.
• Prezzemolo tritato.
• Uova.
• Prosciutto.
• Mozzarella.
• Patate lesse.
• Parmigiano grattugiato.

Procedimento:
Impastare il macinato con uova, pangrattato, parmigiano, sale, pepe, prezzemolo. Ungere una teglia di olio e fare un bello strato del macinato di circa un centimetro e mezzo dopo aggiungere prosciutto e mozzarella.
Impastare le patate lesse passate allo schiacciapatate con sale, pepe e parmigiano senza uova e fare un'altro strato sulla mozzarella di un centimetro e mezzo. Spennellare con olio oppure con fiocchi di burro e del parmigiano e una spolverata leggerissima di pangrattato.
Portare la teglia nel kit forno Magic Cooker precedentemente riscaldato, prima procedere a fiamma alta fino a quando non inizia a colorare dei bordi e dopo abbassare.
Una volta cotta spegnere e lasciare ancora coperto per 3/4 minuti dando modo così di colorarsi sopra. E giunti a questo punto non mi resta che augurarvi Buon Appetito!

Pittedre

Pittedre - Dolci tipici pugliesi

Ingredienti:

• 500 gr.di farina;
• 100 gr.di olio evo;
• Un pizzico di sale;
• 1 limone grattugiato;
• Latte q.b;
• Marmellata a piacere.

Procedimento:
Impastate i vari ingredienti e lavorateli bene aggiungendo il latte quanto serve, dovrà risultare un impasto compatto e omogeneo. Nel frattempo mettete a scaldare il kit forno.
Stendete una sfoglia sottile e aiutandovi con un bicchiere ricavate dei cerchi, al centro dei quali mettete la marmellata. Picchiettate i bordi in modo da formare quasi un cestino e sopra la marmellata decorate con piccoli ritagli della pasta.
Adagiate in una teglia ricoperta di carta forno e mettete nel kit forno precedentemente riscaldato per 15/20 minuti. Devono restare belle chiare e cotte.
Le potete conservare per lungo tempo in un barattolo di latta oppure di vetro. Non resta che augurarvi Buon Appetito!

Marmellata d'arancia,uvetta e noci

Marmellata d'arancia, uvetta e noci.

Ingredienti:

• 2 Kg.d'arancia fresche;
• 500 gr.di zucchero se le arance sono belle mature e dolci,altrimenti aumentate lo zucchero;
• 200 gr.di uvetta;
• 150 gr. di noci sgusciate e ridotte a pezzettini.

Procedimento:
Grattugiate la buccia delle arance già lavate e asciugate. Togliete tutta la parte bianca dell'arancia e tagliatele a pezzettini.
Mettete in pentola per 8/10 minuti a fiamma alta coperte con Magic Cooker.
Dopo di che aggiungete lo zucchero e le bucce grattugiate. Fate passare un po' di tempo e aggiungete l'uvetta continuando a fiamma alta e poi bassa fino al tempo di cottura.
Non si può stabilire un tempo di cottura preciso perché dipende da quanto sono succose le arance, la consistenza della nostra marmellata non dovrà essere molto liquida. Per ultimo si aggiungete le noci all'impasto ottenuto.
Mettete il tutto ancora molto caldo in vasetti sterilizzati, tappateli e capovolgeteli finché i vasetti non risulteranno freddi. Buona marmellata!

Casereccia di orzo con carciofi,baccalà e Magic Cooker

Casereccia di orzo con carciofi,baccalà e Magic Cooker

Ingredienti:

• Olio;
• Aglio;
• Limone;
• Carciofi;
• Baccalà bagnato;
• Pasta casereccia di orzo;
• Sale;
• Prezzemolo;
• Scaglie di pecorino.

Procedimento:
Iniziamo a pulire per bene i carciofi eliminando tutta la parte dura e tagliarli a fettine sottili. Dopo di che metterle a bagno con acqua e limone.
Mettere in pentola olio, aglio e carciofi strizzati. Adesso coprire con Magic Cooker a fiamma alta per 4/5 minuti fino a che diventano belli croccanti e solo dopo aggiungere il baccalà tagliato a pezzettini senza pelle con il succo di mezzo limone. Ricoprire e portare a fiamma alta per altri 5 minuti.
Aggiungere la pasta e il dosaggio dell'acqua ricordandosi che non deve mai superare il livello della pasta, e per la pasta fresca ancora meno,perchè se necessita si può aggiungerla dopo.
Portate a cottura prima a fiamma alta fino ad ebollizione e poi continuare a fiamma bassissima fino alla cottura.
Quando è cotta spegnere e lasciare ancora coperto per alcuni minuti e dopo spolverate di prezzemolo fresco tritato. Impiattare e spolverare con scaglie di pecorino e giunti a questo punto Buon Appetito!