Tortiglioni,zafferano e....magic cooker

Tortiglioni e zafferano
Ingredienti:

• Tortiglioni
• Salsiccia fresca
• Rucola fresca
• Zafferano 1 bustina
• Pomodorini
• Sale,pepe
• Olio
• Aglio
• Parmigiano grattugiato

Procedimento:
In una pentola mettere olio,aglio e salsiccia sbriciolata per 5 minuti a fiamma alta coperta con magic cooker
Intanto lavare rucola e pomodorini e tagliuzzare sia rucola che pomodorini,lasciando da parte un pochino di rucola tagliuzzata per guarnire.
Aggiungere pomodorini e rucola nella pentola della salsiccia per ancora 5 minuti a fiamma alta e dopo aggiungere la pasta,lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere d'acqua è il dosaggio dell'acqua,sale e pepe a fiamma alta fino all'ebollizione e poi abbassare la fiamma fino a cottura ultimata.
Spolverare con parmigiano e la rucola e servire...é favolosa!

Risotto al cartoccio

Risotto al cartoccio
Ingredienti:

• Riso
• Uova
• Parmigiano grattugiato
• Salsa di pomodoro
• Mortadella
• Salame Milano a dadini
• Prosciutto cotto a dadini
• Provolone piccante a dadini
• Scamorza affumicata a dadini
• Sale e Pepe

Procedimento:
Versare del riso lesso al dente in una scodella,aggiungere il parmigiano grattugiato l'uovo è un po di sugo di pomodoro sale e pepe,impastare il tutto.
Stendere un foglio di carta forno e stendere sopra il riso,appiattendolo con un cucchiaio formando un rettangolo.
Sul riso stendere uno strato di mortadella affettata sottilissima,e dopo uno strato dei vari salumi e formaggi tagliati a cubetti,quanto più ne mettete più buono è.
Poi aiutandosi con la carta forno si inizia a rotolare formando un cilindro,chiudiamo per bene formando una caramella ed appoggiamo in una teglia portandolo subito nel kit forno.
A fiamma alta per una ventina di minuti fino a quando vediamo che si è già iniziato a colorare.
Togliamo dal fuoco lasciandolo ancora avvolto per qualche minuto,dopo srotoliamo affettiamo e serviamo,vi assicuro che farete un figurone è favoloso.

Bavette mare e terra

Bavette mare e terra (per 4 persone)
Ingredienti :
320 gr.di bavette
2 zucchine
1 branzino
8 pomodorini
Aglio,olio,pepe e prezzemolo
2 cucchiai di farina per infarinare
Procedimento:
Sfilettare il branzino e tagliarlo a striscette. Pulire la zucchina e tagliarla a julienne. Successivamente
Tagliuzzare i pomodorini, schiacciare l'aglio e infarinare branzino e zucchina.
Mettere l'olio in pentola e il pesce infarinato,coprire con Magic Cooker a fiamma alta per 4/5 minuti fino a che il branzino diventa croccante,spostare la pentola dalla fiamma,togliere il branzino e tenerlo da parte.
Nello stesso olio mettere la zucchina infarinata coprire e portarlo a fiamma fino a quando diventa croccante,a questo punto aggiungere i pomodorini,aglio,prezzemolo e sempre a fiamma alta per 4/5 minuti.
Aggiungere le bavette il dosaggio dell'acqua e il sale e a fiamma alta fino a che inizia a bollire.
Abbassare fino a cottura ultimata.
Quando le bavette sono cotte spegnere versare il branzino già fritto lasciando da parte qualche pezzetto per guarnire,amalgamare coprire con Magic Cooker per 2 minuti e poi impiattare.
Vi assicuro è un piatto da vero ristorante.

Ghirlanda farcita

Ghirlanda farcita
Ingredienti:

• 250 gr.di farina 0
• 250 gr.di farina Manitoba
• 100 ml.di olio di semi
• 200 ml.di acqua tiepida
• 50 ml.di latte tiepido
• 25 gr lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Per il ripieno:

• 100 gr.salame Napoli
• 100gr.di prosciutto crudo
• 100 gr.di pancetta affumicata
• 100 gr.di provola piccante
• 100 gr.di scamorza affumicata.

Procedimento:
Sciogliere in una ciotola capiente sciogliere il lievito in 100 ml.di acqua tiepida e poi aggiungere 100 gr.di farina Manitoba,formare una cremi a e lasciar lievitare per 30/40 minuti.
In un altra ciotola mischiare la farina Manitoba rimasta e la farina tipo 0
Poi versarle nella ciotola dove c'e la farina lievita e aggiungere lo zucchero e amalgamare,fare un pozzetto al centro e mettere tutto il resto,amalgamare per bene,formare un panetto e lasciare lievitare per ameno 2 ore fino a che si raddoppia.
Riprendere l' impasto e dividerlo in tre,formare dei cilindri e appiattirli,nel centro mettere i salumi tagliati a pezzettini e i formaggi.
Dopo riavvolgerei formando dei cilindri ben chiusi e formare una treccia,appoggiarla sulla carta forno formando una ghirlanda ,mettere in una teglia spennellare con il latte e lasciar lievitare ancora per 30 minuti.
Dopo mettere nel kit forno già riscaldato per 25/30 minuti fino a che si colora
È favolosa da mangiare sia calda che fredda.
Attenzione con la stessa pasta la potete fare anche dolce,facendo il ripieno con la Nutella.

Schiacciatine di merluzzo

Schiacciatine di merluzzo
Ingredienti:

• Merluzzo
• Uova
• Aglio
• Prezzemolo
• Formaggio
• Pane grattugiato
• Sale
• Olio

Procedimento
Pulire per bene il merluzzo (solo polpa)potete usare anche i filetti surgelati,tagliuzzarlo a piccoli pezzettini.
In una scodella mettere il pesce,aglio,prezzemolo,sale,uova,formaggio e pangrattato e impastare il tutto,l'impasto deve risultare bello compatto,formare delle schiacciatine che appoggerete su della carta forno spennellata con olio,
Mettere lo spargifiamma sul fornello e appoggiatevi la teglia foderata con la carta forno e le schiacciatine,coprire con Magic Cooker pochi minuti per lato fino a che sono belle colorate.
Volendo si possono fare anche fritte però bisogna passarle prima nella farina,poi nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e dopo si possono friggere con olio caldo e coperte con Magic Cooker.

Semifreddo

Semifreddo
Ingredienti:

• 150 ml.di latte
• 80 gr.di zucchero
• 3 tuorli
• 1 limone o arancia o un mandarino serve solo la buccia grattugiata
• 6 gr.di colla di pesce
• 500 ml. di panna

Procedimento:
Scaldare il latte con la buccia grattugiata di 1 agrume,coprire con magic cooker per alcuni minuti fino al bollore ,poi spegnere scoprire e lasciare raffreddare.
Mettere i fogli di colla di pesce in a,mollo in acqua fredda.
In un pentolino montare i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano chiari e gonfi.
Versarli in un vasetto e metterloa bagnomaria coperto con magic cooker fino a quando non vedi che la crema si addensa ,quando vedi che si addensata la apri e ci metti i fogli di colla ben strizzati e amalgamare bene.
A parte si monta la panna bella consistente e si amalgama con la crema fatta a bagnomaria,amalgamare piano piano dal basso verso l'alto per non smontare la panna.
Si prende un contenitore si  fodera con la pellicola e si versa il tutto,con la pellicola stessa si copre e si mette in freezer per almeno due ore ,dopo si impiatta si spolvera con mandorle tritate o amaretti ,si affetta e si serve.

La ciabatta dai sette vasetti

La ciabatta dei sette vasetti
Ingredienti:

• 2 vasetti di farina
• 1 vasetto di yogurt bianco da 125gr.
• 1vasetto di maizena
• 1vasetto di parmigiano
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 vasetto di latte
• 3 uova
• 1  piizzico di sale
• 1 bustina di lievito x salato
•  Per il ripieno:
•  A dadini,salame,prosciutto,scamorza,olive.

Procedimento:
Iniziare a lavorare i tuorli con lo yogurt,gli albumi a parte montarli a neve.
Poi aggiungere tutto il resto allo yogurt la farina,la maizena,il parmigiano,il latte e per ultimo il lievito e lavorare.
Poi aggiungere i salumi ,scamorza e olive e dopo aggiungere l'albumi montati mischiandoli delicatamente per non smontarli.
Mettere nel kit forno precedentemente riscaldato 20/25 minuti fino a quando la vedete bella colorata....è ottima