Paccheri,alla Magic Cooker

Paccheri alla Magic Cooker

Ingredienti:

• Paccheri.
• Calamari freschi.
• Salmone fresco.
• Pesto di asparagi freschi.
• Aglio.
• Olio.
• Sale.

Ingredienti per il pesto:

• Asparagi freschi eliminati dalla parte dura.
• Parmigiano.
• Aglio.
• Pinoli.
• Basilico.
• Olio extra vergine di oliva.

Procedimento:
Pulire e lavare il pescheti calamari tagliarli a striscione sottili sottili.
Il salmone a piccoli cubetti, mettere in pentola olio, aglio e il pesce coprire per pochi minuti con Magic Cooker a fiamma alta per pochi minuti fino a che il pesce si insaporisce.
Dopo aggiungere i paccheri il dosaggio dell'acqua e il sale, coprire a fiamma alta fino al bollore e poi a fiamma bassissima fino alla cottura, intanto la pasta cuoce fare il pesto.
Tagliare gli asparagi ben lavati e sgocciolati in piccoli pezzi e metterli nel mixer insieme a aglio, olio,basilico,parmigiano e pinoli, fare il pesto e appena la pasta è cotta ,spegnere e versare nella pasta, mescolare e impiattare. E ora buon Appetito!

Rose al forno con Magic Cooker

Rose al forno con Magic Cooker
Ingredienti:

• Macinato misto.
• Cipolla.
• Carota.
• Basilico.
• Sedano.
• Olio.
• Sugo di pomodoro.
• Mozzarella.
• Sale.
• Pepe.
• Vino bianco.
• Formaggio grattugiato.
• Besciamella fresca.
• Prosciutto cotto tagliuzzato.

Procedimento:
Mettere in pentola olio, cipolla tagliata sottilissima, carota e sedano e farli insaporire e poi aggiungere il macinato e il vino bianco. Coprire con Magic Cooker per 8/9 minuti e lasciar raffreddare.
Nel frattempo fare una sfoglia con farina, acqua un pizzico di sale e un uovo.
Stendere una sfoglia sottilissima e tagliare dei cerchi con il coppapasta.
Mettere insieme quattro cerchetti uno appresso all'altro.
Mettere un cucchiaio di macinato su questi dischetti, un po di mozzarella, un po di prosciutto poi piegare a avvolgerle su se stessi formando una rosa.
Sistematele in una pentola dove avete già messo uno strato di sugo di pomodoro e della besciamella e adagiate le rose una vicino all'altra.
Quando avete finito di sistemare tutte le rose mettete sopra un altro po di sugo ,formaggio grattugiato e pepe.
Mettete sotto la pentola lo spargifiamma,coprite con Magic Cooker a fiamma alta fino a che iniziano a bollire e poi a fiamma bassissima fino alla cottura..appena cotte spegnere e lasciare qualche minuto prima di impiattare. Buon appetito!

Pollo alle mandorle con Magic Cooker

Pollo alle mandorle con Magic Cooker
Ingredienti:

• 500 gr.di pollo tagliato a striscette,
• Farina q.b.
• 25 gr.di olio di semi di arachidi,
• 130 gr.di mandorle tostate,
• 40 ml.di salsa di soia,
• 15 gr.di zenzero fresco grattugiato,
• 30 gr. di cipolla grattugiata finissima,
• 1 spicchio di aglio tagliato piccolissimo,
• 20 gr.di acqua.

Procedimento:
Iniziamo a mettere in pentola (tipo wok) olio, aglio,cipolla e zenzero. Coprire con Magic Cooker a fiamma alta per 3\4 minuti fino a che si rosolano.
Intanto infarinare il pollo e passarlo in un colino per eliminare la farina in eccesso, versarlo nella pentola girandolo continuamente per farlo rosolare e farlo diventare croccante.
Appena rosolato aggiungere la salsa di soia mescolare e poi aggiungere l'acqua. Coprire abbassando la fiamma.
Dopo 4\5 minuti controllare se si sono consumati i liquidi è pronto, versare le mandorle,girare e controllare il sale, di solito non necessita sale perché la salsa di soia è abbastanza saporita ma se a voi non basta potete salare a vostro piacimento.
Impiattare e spolverare con mandorle e Buon Appetito!

Risotto al cavolo viola con Magic Cooker

Risotto al cavolo viola con Magic Cooker

Ingredienti:

• Cavolo viola fresco.
• Riso.
• Scalogno.
• Olio.
• Asiago.
• Metà mela.
• Olio.
• Sale.
• Speck.
• Mezzo bicchiere di vino bianco.

Procedimento:
Iniziamo a preparare del brodo e tenerlo da parte. Tagliamo a pezzettoni il cavolo e mettiamolo nel mixer dopo averlo pulito e lavato, questo insieme a mezzo bicchiere di acqua e un cucchiaio e mezzo di olio per fare la crema.
In una pentola capiente mettiamo un cucchiaio di olio e un bel po' di scalogno affettato sottilmente. Facciamo riscaldare coperto con Magic Cooker.
Dopo iniziamo a mettere il riso in pentola e farlo tostare per pochissimi minuti, mezzo bicchiere di vino bianco (ricordate sempre che il riso si misura sempre, o in bicchieri o in tazzine, per poi mettere il doppio di liquidi, in questo caso abbiamo il brodo).
Iniziamo a cuocere il brodo a fiamma alta fino ad ebollizione e poi abbassiamolo fino alla cottura.
Mentre il brodo cuoce versiamo, ogni tanto, una cucchiaiata di crema di cavolo.
Nel frattempo il riso cuoce a parte tagliamo una mela a cubetti.
Insieme alla mela tagliamo anche lo speck e facciamolo croccante con un filo di olio in un pentolino.
Intanto il riso è cotto mantecatelo con un noce di burro e dell'Asiago.
Non ci rimane che impiattare e guarnirlo con qualche cubetto di mela, speck croccante e delle scaglie di Asiago servite tiepido. A questo punto non vi rimane che assaggiare questa delizia.Buon appetito!

Zuppa di pesce alla pugliese con Magic Cooker

Zuppa di pesce alla pugliese con Magic Cooker

Ingredienti:

• Pesce fresco: gamberi,seppia,calamari,triglie sfilettate,scampi e tutti i tipi di pesce senza spine.
• Pomodorini.
• Aglio.
• Cipolla.
• Prezzemolo fresco.
• Olio.
• Sale.
• Pepe.
• Pane raffermo.
• Piccoli crostini.

Procedimento:
Per prima cosa pulire e lavare per bene il pesce.  Intanto affettare anche la cipolla, i pomodorini e il prezzemolo.
Mettere un cucchiaio di olio in una pentola antiaderente e capiente con la cipolla e i pomodorini. Coprire con Magic Cooker per 4/5 minuti dopo aggiungere il pesce mezzo bicchiere di acqua, il sale e pepe e ricoprire con Magic Cooker a fiamma alta per 4/5 minuti. Dopo abbassare al massimo fino alla cottura.
I minuti di cottura dipendono dallo spessore che ha il pesce, ma comunque non supererà i 10 minuti.
Prendere un coccio e sistematevi una fetta di pane raffermo e sopra sistematevi il pesce, i crostini che avete già fritto.
Spolverate di prezzemolo e servite caldissimo,intanto il pane raffermo si assorbe il sughetto e diventa una delizia. Buon Appetito!

Carbonara vegetariana saporita con Magic Cooker

Carbonara vegetariana saporita con Magic Cooker

Ingredienti:

• Spaghetti;
• Melanzana (metà);
• Peperone rosso (uno spicchio);
• Peperone giallo (uno spicchio);
• Peperone verde (uno spicchio);
• Zucchina (piccola);
• Mezza cipolla;
• Olio;
• Sale;
• Pepe;
• Uova;
• Parmigiano grattugiato.

Procedimento:
Lavare le verdure e tagliarle a piccoli cubetti.
Una volta tagliate, metterle in pentola con l'olio e coprirle con Magic Cooker per alcuni minuti a fiamma alta.
Appena l'olio si è riscaldato versare le verdure con un po' di sale e farle rosolare sempre coperte con Magic Cooker. Devono risultare croccanti.
Una volta che si sono rosolate toglierle dalla pentola e metterle da parte.
In quella pentola dove è rimasto l'olio delle verdure mettere gli spaghetti, con il dosaggio dell'acqua necessario ,il sale e ricoprire a fiamma alta fino a ebollizione. Una volta giunte ad ebollizione continuare a fiamma bassa fino alla cottura.
Intanto sbattere le uova (1 ogni due persone  e 1 cucchiaio di parmigiano) con il parmigiano.
Quando la pasta è cotta versare le verdure,l'uovo sbattuto con il formaggio,girare coprire e dopo due minuti spegnere,lasciare coperto per 2/3 minuti spolverare con il pepe e poi impiattare.....vi assicuro è fantastica buon appetito!

Melanzane alla pugliese

Melanzane alla pugliese

Ingredienti:

• Melanzane.
• Mozzarella.
• Pomodoro fresco e sodo.
• Olio.
• Sale.
• Origano.

Procedimento:
Iniziamo a lavare e asciugare la melanzana. Affettarla lasciandola attaccata al picciolo.
Mettiamo l'olio nella pentola e adagiamoci la melanzana. Nel frattempo a parte, affettiamo la mozzarella e il pomodoro.
Allarghiamo con le mani le fette di melanzana e su ciascuna fetta adagiamo le fette di pomodoro e di mozzarella. Continuiamo così fino alla fine. Spolveriamo di sale e origano e un filo di olio.
Copriamo con Magic Cooker a fiamma alta per 7/8 minuti e poi abbassiamo fino alla cottura ( la cottura la potete controllare con i rebbi della forchetta).
Quando è cotta spegniamo e lasciamo coperto per 5 minuti prima di impiattare.
È di un sapore e profumo unico,meravigliosa! Buon Appetito!