Torta di pesche con Magic Cooker

Torta di pesche con Magic Cooker 

Ingredienti:

• 600 gr.di pesche.
• 120 gr.di zucchero.
• 180 gr.di burro.
• 1 bacca di vaniglia.
• 300 gr. di farina.
• 120 ml.di latte.
• 3 uova.
• 1 bustina di lievito per dolci vanigliato.
• Zucchero a velo q.b.per guarnire.

Procedimento:
Setacciare la farina e aggiungere il lievito, sciogliere il burro nel microonde e lasciarlo raffreddare.
Tagliare la bacca di vaniglia per lungo con la punta di un coltello rasciate l'interno mettendolo in una ciotola.
Aggiungere i tuorli e lo zucchero e montate con delle fruste fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso, versate il latte e 140 gr. burro e amalgamate, poi unite la farina con il lievito continuando a mescolare.
Lavate le pesche e tagliatele a metà, metà le tagliate a spicchi le altre a pezzetti.
Quelle tagliate a pezzetti le unite al composto e mescolate.
Montate gli albumi a neve e uniteli al composto mescolando dall'alto verso il basso delicatamente.
Versate l'impasto nella tortiera precedentemente imburrata e spolverata di farina.
Disponetevi gli spicchi di pesca formando dei cerchi e sopra versate il burro rimasto.
Mettete la teglia nel kit forno precedentemente riscaldato 10/15 minuti a fiamma alta e 10/15 a fiamma bassa dopo spento lasciate coperto per 7/8 minuti.
Un profumo ed un gusto unico....buon appetito

Pane multicereali con Magic Cooker

Pane multicereali con Magic Cooker

 Ingredienti:

• 500 gr.di farina multicereali con lievito madre naturale incorporato.
• 300 ml.di acqua tiepida.
• 11 gr. di sale.
• 20 gr.di olio bio.

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Adesso lasciare riposare per un ora anche più in una ciotola coperta con un canovaccio.
Dopo suddividere l'impasto formando delle palline o filoncini, io ne ho fatti 9. Adagiarli in una teglia ricoperta con carta forno e ben distanziati fra loro. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per un'altra ora.
Una volta passata un'altra ora potere portarlo in cottura nel kit forno a fiamma alta per 15/20 minuti fino a che inizia appena a colorarsi. Dopo spegnere e lasciare 4/5  minuti nel kit forno coperto. Buon Appetito!

Paccheri,alla Magic Cooker

Paccheri alla Magic Cooker

Ingredienti:

• Paccheri.
• Calamari freschi.
• Salmone fresco.
• Pesto di asparagi freschi.
• Aglio.
• Olio.
• Sale.

Ingredienti per il pesto:

• Asparagi freschi eliminati dalla parte dura.
• Parmigiano.
• Aglio.
• Pinoli.
• Basilico.
• Olio extra vergine di oliva.

Procedimento:
Pulire e lavare il pescheti calamari tagliarli a striscione sottili sottili.
Il salmone a piccoli cubetti, mettere in pentola olio, aglio e il pesce coprire per pochi minuti con Magic Cooker a fiamma alta per pochi minuti fino a che il pesce si insaporisce.
Dopo aggiungere i paccheri il dosaggio dell'acqua e il sale, coprire a fiamma alta fino al bollore e poi a fiamma bassissima fino alla cottura, intanto la pasta cuoce fare il pesto.
Tagliare gli asparagi ben lavati e sgocciolati in piccoli pezzi e metterli nel mixer insieme a aglio, olio,basilico,parmigiano e pinoli, fare il pesto e appena la pasta è cotta ,spegnere e versare nella pasta, mescolare e impiattare. E ora buon Appetito!

Rose al forno con Magic Cooker

Rose al forno con Magic Cooker
Ingredienti:

• Macinato misto.
• Cipolla.
• Carota.
• Basilico.
• Sedano.
• Olio.
• Sugo di pomodoro.
• Mozzarella.
• Sale.
• Pepe.
• Vino bianco.
• Formaggio grattugiato.
• Besciamella fresca.
• Prosciutto cotto tagliuzzato.

Procedimento:
Mettere in pentola olio, cipolla tagliata sottilissima, carota e sedano e farli insaporire e poi aggiungere il macinato e il vino bianco. Coprire con Magic Cooker per 8/9 minuti e lasciar raffreddare.
Nel frattempo fare una sfoglia con farina, acqua un pizzico di sale e un uovo.
Stendere una sfoglia sottilissima e tagliare dei cerchi con il coppapasta.
Mettere insieme quattro cerchetti uno appresso all'altro.
Mettere un cucchiaio di macinato su questi dischetti, un po di mozzarella, un po di prosciutto poi piegare a avvolgerle su se stessi formando una rosa.
Sistematele in una pentola dove avete già messo uno strato di sugo di pomodoro e della besciamella e adagiate le rose una vicino all'altra.
Quando avete finito di sistemare tutte le rose mettete sopra un altro po di sugo ,formaggio grattugiato e pepe.
Mettete sotto la pentola lo spargifiamma,coprite con Magic Cooker a fiamma alta fino a che iniziano a bollire e poi a fiamma bassissima fino alla cottura..appena cotte spegnere e lasciare qualche minuto prima di impiattare. Buon appetito!

Pollo alle mandorle con Magic Cooker

Pollo alle mandorle con Magic Cooker
Ingredienti:

• 500 gr.di pollo tagliato a striscette,
• Farina q.b.
• 25 gr.di olio di semi di arachidi,
• 130 gr.di mandorle tostate,
• 40 ml.di salsa di soia,
• 15 gr.di zenzero fresco grattugiato,
• 30 gr. di cipolla grattugiata finissima,
• 1 spicchio di aglio tagliato piccolissimo,
• 20 gr.di acqua.

Procedimento:
Iniziamo a mettere in pentola (tipo wok) olio, aglio,cipolla e zenzero. Coprire con Magic Cooker a fiamma alta per 3\4 minuti fino a che si rosolano.
Intanto infarinare il pollo e passarlo in un colino per eliminare la farina in eccesso, versarlo nella pentola girandolo continuamente per farlo rosolare e farlo diventare croccante.
Appena rosolato aggiungere la salsa di soia mescolare e poi aggiungere l'acqua. Coprire abbassando la fiamma.
Dopo 4\5 minuti controllare se si sono consumati i liquidi è pronto, versare le mandorle,girare e controllare il sale, di solito non necessita sale perché la salsa di soia è abbastanza saporita ma se a voi non basta potete salare a vostro piacimento.
Impiattare e spolverare con mandorle e Buon Appetito!

Risotto al cavolo viola con Magic Cooker

Risotto al cavolo viola con Magic Cooker

Ingredienti:

• Cavolo viola fresco.
• Riso.
• Scalogno.
• Olio.
• Asiago.
• Metà mela.
• Olio.
• Sale.
• Speck.
• Mezzo bicchiere di vino bianco.

Procedimento:
Iniziamo a preparare del brodo e tenerlo da parte. Tagliamo a pezzettoni il cavolo e mettiamolo nel mixer dopo averlo pulito e lavato, questo insieme a mezzo bicchiere di acqua e un cucchiaio e mezzo di olio per fare la crema.
In una pentola capiente mettiamo un cucchiaio di olio e un bel po' di scalogno affettato sottilmente. Facciamo riscaldare coperto con Magic Cooker.
Dopo iniziamo a mettere il riso in pentola e farlo tostare per pochissimi minuti, mezzo bicchiere di vino bianco (ricordate sempre che il riso si misura sempre, o in bicchieri o in tazzine, per poi mettere il doppio di liquidi, in questo caso abbiamo il brodo).
Iniziamo a cuocere il brodo a fiamma alta fino ad ebollizione e poi abbassiamolo fino alla cottura.
Mentre il brodo cuoce versiamo, ogni tanto, una cucchiaiata di crema di cavolo.
Nel frattempo il riso cuoce a parte tagliamo una mela a cubetti.
Insieme alla mela tagliamo anche lo speck e facciamolo croccante con un filo di olio in un pentolino.
Intanto il riso è cotto mantecatelo con un noce di burro e dell'Asiago.
Non ci rimane che impiattare e guarnirlo con qualche cubetto di mela, speck croccante e delle scaglie di Asiago servite tiepido. A questo punto non vi rimane che assaggiare questa delizia.Buon appetito!

Zuppa di pesce alla pugliese con Magic Cooker

Zuppa di pesce alla pugliese con Magic Cooker

Ingredienti:

• Pesce fresco: gamberi,seppia,calamari,triglie sfilettate,scampi e tutti i tipi di pesce senza spine.
• Pomodorini.
• Aglio.
• Cipolla.
• Prezzemolo fresco.
• Olio.
• Sale.
• Pepe.
• Pane raffermo.
• Piccoli crostini.

Procedimento:
Per prima cosa pulire e lavare per bene il pesce.  Intanto affettare anche la cipolla, i pomodorini e il prezzemolo.
Mettere un cucchiaio di olio in una pentola antiaderente e capiente con la cipolla e i pomodorini. Coprire con Magic Cooker per 4/5 minuti dopo aggiungere il pesce mezzo bicchiere di acqua, il sale e pepe e ricoprire con Magic Cooker a fiamma alta per 4/5 minuti. Dopo abbassare al massimo fino alla cottura.
I minuti di cottura dipendono dallo spessore che ha il pesce, ma comunque non supererà i 10 minuti.
Prendere un coccio e sistematevi una fetta di pane raffermo e sopra sistematevi il pesce, i crostini che avete già fritto.
Spolverate di prezzemolo e servite caldissimo,intanto il pane raffermo si assorbe il sughetto e diventa una delizia. Buon Appetito!