Peperoni gratinati

Peperoni gratinati

Ingredienti:

• Peperoni rossi,gialli e verdi abbastanza carnosi,
• Pan grattato
• olio e sale

Procedimento:

Lavare e asciugare i peperoni,tagliarli a listarelle, metterli in una pentola abbastanza capiente (antiaderente) aggiungere  olio  e sale q.b.
Coprire con Magic Cooker e portare sul fuoco a fiamma alta,appena si sono rosolati  aggiungere una manciata di pan grattato,lasciarli pochissimi minuti,spegnere il fuoco e lasciarli raffreddare.
Una volta freddi aggiungere a piacere,aglio ,menta ,capperini.
In frigo li possiamo tenere per diversi giorni e vi assicuro quanto più si insaporiscono più sono buoni.

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Ingredienti:

• melanzane
• uova
• sale
• formaggio grattugiato
• menta o prezzemolo
• farina
• olio per friggere
• pane grattugiato

Procedimento:

Pelare le melanzane e tagliarle a tocchetti,sbollentarle per alcuni minuti,lasciarle raffreddare e strizzarle.
Oppure : pelarle e tagliarle a tocchetti metterle in uno scolapasta con del sale e con un peso sopra in modo che le comprima per far si che perdano la loro acqua,dopo sciacquarle nell'acqua fredda e strizzarle,metterle nel  mixer per alcuni minuti.
Dopo o in un modo o nell'altro impastare 1 uovo,formaggio grattugiato ,menta o prezzemolo a piacere,sale q.b. una manciata di pan grattato e formare della palline la consistenza la farete a piacere in base a quanto formaggio volete mettere.
Una volta fatte le palline le passate prima nella farina poi nell'uovo e poi nel pane grattugiato ,a questo punto le mettete nella pentola che le dovete friggere (possibilmente antiaderente) ci aggiungete l'olio coprite con Magic Cooker e accendete il fuoco ,la fiamma deve essere medio alta e costante,una volta cotte spostate la pentola dal fuoco , scoprite togliete la frittura ,rimettete l'altra coprite e riportate sulla fiamma.

Patate novelle al rosmarino

Ingredienti:
Patate,olio,sale,rosmarino.

Procedimento:
Prendere la quantità di patate che vi necessita, lavarle per bene per spellarle essendo novelle non necessita di pulirle con il coltello, basta anche strofinarle con le mani.
Nel frattempo mettiamo a bollire dell'acqua in una pentola dalla capienza giusta per quanto sono le patate, appena bolle l'acqua versiamo le patate e le lasciamo bollire per 3 o 4 minuti, dipende da quanto sono grandi le patate (non devono essere cotte, solo sbollentate).
A questo punto le versiamo in una scolapasta per farle sgocciolare bene.
Una volta sgocciolate prendiamo una pentola possibilmente antiaderente versiamo un po di olio, le patate devono stare bene, non accavallate, un po di sale, rosmarino e un altro filo di olio. Copriamo con il coperchio Magic Cooker a fuoco alto per 8-10 minuti girandole almeno una volta.
Credo che neanche il forno riuscirebbe a rosolarle.....uuhm che odore!
Buon appetito!

Focaccia saporita

Focaccia saporita

Ingredienti:

• 2 belle patate
• 1 cipolla
• 100 gr. di pancetta affumicata
• 150 gr.di parmigiano grattugiato
• 2 uova,olio,sale e pepe q.b.
• 1 confezione di base per focaccia (oppure pasta sfoglia)

Procedimento:
Affettare finemente la cipolla e le patate,metterle in una pentola con un pochino d'olio e sale,coprirle con Magic Cooker per 5 minuti a fiamma alta.
Nel frattempo sbattere le uova con 2 cucchiaiate di parmigiano un po di sale e pepe.
Quando le patate si fanno quasi trasparenti sono pronte,stendere la base di focaccia su un foglio di carta forno,metterlo in una teglia e versare sopra le patate, le uova , la pancetta e infine spolverare con il formaggio.
Mettere il tutto nel kit forno per 25 minuti a fiamma alta sempre con la spargifiamma sotto per 20 minuti il resto a fiamma bassa.
Si può gustare sia calda che fredda,buon appetito

Quik di zucchine

Ingredienti:

• Zucchine,
• uova,
• formaggio grana grattugiato,
• pane grattugiato,
• formaggio spalmabile(tipo filadelfia)olio, 
• sale e pepe q.b.

Preparazione : 

Grattugiare la zucchina cruda  in un contenitore e dopo aggiungere le uova,dipende da quanti pirottini si devono fare,ogni 4 zucchine ci vogliono 2 uova,3 cucchiai di formaggio 2 cucchiai di pane grattugiato e 2 cucchiai di formaggio spalmabile sale e pepe q.b. .
Impastare il tutto con un cucchiaio,ungere di olio i pirottini versare nella formina due cucchiai (fino alla  metà dei pirottini ).
Spolverare in superfice con formaggio e pane grattugiato. Mettere nel kit forno per 15 minuti,lasciare raffreddare un po e servire,buon appetito.

Paccheri con pesce spada

Paccheri con pesce spada

Ingredienti:

• Una bella fetta di pesce spada
• Paccheri
• Pomodori  a cubetti
• Aglio
• Olio
• Sale
• Pepe e prezzemolo

Procedimento:

Pulire per bene il pesce e tagliarlo a cubetti.
In una pentola capiente mettere un po di olio,uno spicchio d'aglio tagliuzzato, il pesce e i pomodori a cubetti , coprire con Magic Cooker  e mettere sul fornello a fiamma alta per 3 minuti.
Dopo spostare la pentola dal fornello e mettere la pasta nella pentola,aggiungendo il dosaggio dell'acqua,il sale e coprire con Magic Cooker portare sul fornello a fiamma alta fino a quando non fuoriesce il vapore,dopo abbassare e far cuocere per  il tempo di cottura che ti dice sullo scatolo della pasta.
A cottura avvenuta,impiattare e spolverizzare con pepe e prezzemolo.
Buon appetito, è semplicemente favolosa.
Condividete e  commentate!

Calamari con patate

Calamari con patate

Ingredienti:
La quantità è a secondo di quante persone sono a tavola: tenendo conto che ogni kg. di patate occorrono 3 calamari belli grossi.

Occorrente:

• Patate
• Calamari
• Sale q.b.
• Pepe
• Pomodorini  freschi
• Olio
• Prezzemolo
• Aglio

Procedimento: 
Pulire i calamari lavarli e tagliarli a rondelle,tagliare a pezzettini dei pomodorini.
In una pentola mettere un po d'olio,i calamari i pomodorini e uno spicchio d'aglio tagliuzzato coprire con Magic Cooker per 3 minuti a fiamma alta. Intanto avete sbucciato le patate e tagliate a tocchetti.
Passati i 3 minuti mettete le patate nella pentola insieme ai calamari ,un po di sale ,pepe e un bicchiere d'acqua,per alcuni minuti a fiamma alta,poi abbassate e lasciate cuocere per 20 minuti sempre coperte con Magic Cooker.
Potete sempre controllare sa la cottura è di vostro gradimento.
A cottura ultimata impiattate e spolverizzate con del prezzemolo fresco.
Buon appettito

GIRASOLE

Ingredienti :

• Pasta sfoglia 2 rotoli
• Speck a cubetti 150 gr.
• 2 uova
• Ricotta  350 gr.
• Prosciutto cotto affumicato 150 gr.
• Parmigiano
• Olio
• Sale q.b.

Procedimento:
In una ciotola amalgamare la ricotta con le uova (risparmiando un poco di tuorlo per la spennellatura di sopra) il parmigiano (una bella manciata)ed un pizzico di sale.
In un altro pentolino insieme a un pochino  di olio far rosolare lo speck e dopo amalgamare insieme alla ricotta e gli altri ingredienti.
Stendere il primo strato di pasta sfoglia su di un foglio di carta forno versare la ricotta amalgamata con tutti gli altri ingredienti e stenderla per bene senza farla arrivare ai bordi.
Stendere l'altro strato di pasta sfoglia,sigillarla tutt'intorno.
A questo punto capovolgere un bicchiere al centro e tagliare tanti spicchi iniziando dal bicchiere fino all'orlo come potete vedere dalla foto.
Dopo gli spicchi girarli verso la parte destra,spennellare con il tuorlo rimasto e mettere nel kit da forno per venti minuti coperto con Magic Cooker.
Servire fredda è ottima!